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   シャンパーニュ&スパークリングワイン(泡物) > スゴンデ・シモン > イマジン・グラン・クリュ 【スゴンデ・シモン】 シャンパーニュ
 
 
 
イマジン・グラン・クリュ 【スゴンデ・シモン】 シャンパーニュ
 
 
イマジン・グラン・クリュ 【スゴンデ・シモン】 シャンパーニュ

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製造元 : スコンデ・シモン
原産地 : シャンパーニュ
価格 : 13,000円(税込)
ショップポイント : 118
数量    残りあと2個
 
 銀行振込は1万円以上、クレジットカードは2万円以上のご注文で送料無料です。
 
    
 
 

Seconde Simon
スゴンデ・シモン

Imagine Grand Cru
イマジン・グラン・クリュ

「このシャンパーニュを誰と飲もうか、とか、どんな美味しい料理と合わせようか、とか、明るくポジティブなことをいろいろ想像していただきたい」

という想いから命名。

アンボネイの秀逸なリウ・ディ「オート・ピエール」からのピノ・ノワール(樹齢約70年)3分の2、同「レ・ザギュソン」からのシャルドネ(樹齢約65年)3分の1のブレンド。

創業以来ステンレスタンク醸造を貫いてきましたが、高樹齢由来の旨味、密度の高いブドウが収穫されたので、初めて樽を使用した最新キュヴェとなります。

シャンパーニュ製205リットルの樽で発酵後、12ヶ月間熟成。
36ヶ月間以上ビン熟成。
ドザージュはゼロ。


スゴンデ・シモン

インポーター資料から

「スゴンデ・シモン」は、1866年、モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に設立されたRMで、1982年に現当主ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。
所有する5ヘクタールの畑はすべてアンボネイのグランクリュという、名門中の名門です。

年間75000本の生産能力がありますが、長年にわたり、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」15000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りはぶどうやマストで、「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。
「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。

ジャン・リュックの息子ニコラは、1993年にプロのエノローグ(醸造コンサルタント)となり、以降、数多くのRMの指導を行う一方で、繁忙期にはお父さんのアシスタントとして、自家の醸造をサポートしてきました。

そして2009年、今やシャンパーニュを代表するエノローグのひとりとなった彼は、自身のラボ「スゴンデ・エノ”ロジック”」を設立するとともに、お父さんから「スゴンデ・シモン」のバトンを正式に託されました。

翌2010年には、ジャン・リュックの娘ヴァレリーが結婚し、アヴィズの醸造学校で栽培と醸造を修めたその夫、ジェローム・ボールも参画。
畑の守護神となってくれました。

2012年にはラベルデザインも一新。
自家醸造作品を主体とするRM運営を行うための必要十分条件はここにすべて満たされ、「スゴンデ・シモン」の新たな歴史が始まりました。

豪華絢爛たるその味わいは、アンボネイのテロワールの優秀性や、ニコラによる最高レベルの醸造に加え、1983年から(いわゆる「秘伝のタレ」のように)毎年10〜20%ずつ注ぎ足されている、ヴァン・ド・レゼルヴの比率が高いことなどに由来します。

 
 
 
 
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