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   ブルゴーニュ > ロシニョール・トラペ > 2015 ブルゴーニュ・ルージュ 【ロシニョール・トラペ】 ブルゴーニュ・赤ワイン
 
 
 
2015 ブルゴーニュ・ルージュ 【ロシニョール・トラペ】 ブルゴーニュ・赤ワイン
 
 
2015 ブルゴーニュ・ルージュ 【ロシニョール・トラペ】 ブルゴーニュ・赤ワイン

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製造元 : ドメーヌ・ロシニョール・トラペ
原産地 : ブルゴーニュ
価格 : 3,700円(税込)
ショップポイント : 34
数量    売り切れ
 
申し訳ございませんが完売いたしました
 
    
 
 

Domaine Rossignol Trapet
ドメーヌ・ロシニョール・トラペ

Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ・ルージュ

格付け AOC ブルゴーニュ
ブドウ品種 ピノ・ノワール

ロシニョール・トラペ

本拠地:ジュヴレ・シャンベルタン

モ古い文献によれば、ロシニョール家は16世紀からヴォルネイに、トラペ家は18世紀からジュヴレ・シャンベルタンに、それぞれ畑を所有していたと言われています。
彼らの畑は子から孫へと世代を超えて受け継がれ、ジャック・ロシニョールとマド・トラペの結婚によって、今日のドメーヌ・ロシニョール・トラペとなりました。

1990年以降、ニコラとダヴィッドという2人の息子達が、ジュヴレ・シャンベルタンで経営に当たっています。
ロシニョール・トラペはジュヴレ・シャンベルタンだけでなく、ボーヌやサヴィニィ・レ・ボーヌにも畑を所有しています。
ニコラとダヴィッドは伝統を重んじつつも、ワインの状態や品質を向上させるため、技術的・生物学的な進歩を取り入れています。

1997年からビオディナミの導入を開始し、2004年より全ての畑でビオディナミを実践しています。
2005年、エコセールの認証を申請し、2007年にアグリカルチャー・ビオロジック(Agriculture Biologique)認証取得の最終年を終了しました。


【栽培】

伝統的な方法として、低木が1ヘクタールあたり11,000〜12,500本の高密度で栽培され、木の状態や樹齢に応じて、ギュヨ・サンプルまたはコルドンが用いられます。
果実と葉への通気性を高めるため、剪定・整枝が定期的に行われ、房数も厳格にコントロールされます。
高さ1.3mの棚が光合成を促進し、ブドウは最適な状態まで熟します。


【畑の手入れ】

木の成長を助けてくれる環境や土壌、自然の生態系を尊重しています。
畑の持つ自然な力を最大限に引き出すために、定期的に鍬入れを行います。
また、たい肥などの自然肥料のみを用いて、より良い土壌環境を整え、病気や害虫対策は明らかに必要な場合だけ行います。


【収穫・醸造】

収穫は全て手摘みで行われ、毎年同じチームが担当します。
彼らは長年培った経験から、よく熟した健康な葡萄だけを収穫します。
収穫された葡萄から更に良いものだけが選別され、年によって60〜100%が除梗されます。
その後、発酵前マセラシオン・破砕を経て、タンクにて15〜25日間マセラシオンを行います。
その間も分析調査とテイスティングは毎日実施されます。
穏やかな圧搾後、選別された果汁は樽に移されます。


【熟成】

木製の樽で14〜18ヶ月間、ゆっくりと熟成されることにより、円熟した香りや安定したキャラクターが加わります。
ここでもまた、分析・調査が頻繁に行われます。
ピノ・ノワールのフィネスやエレガントさを保つために、新樽の使用率は年やワインによって異なります。
樽に使われるオークは、中央フランス(トロンセ、ベルトランジュ等)の壮大な森林で育ったものを使用します。


【瓶詰め】

ワインの香りや個性がしっかりと現れた後、瓶詰めを行います。
ワインはコラージュや濾過を行わなくても、自然に澄んでいきます。
この極めて自然なワイン醸造法のため、ボトル内に沈殿物が残りますが、これは品質、味、熟成ポテンシャルなどにはまったく影響がありません。
セラーでは、ボトルは全て水平に保存され、理想的な熟成を促します。

 
 
 
 
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